वर्षाकाल में, सर्दियों के दिनों में, इसके साथ ही वसंत ऋतु में (सर्दियों एवं गर्मियों के बीच के काल में) सोंठ का पानी पीने से स्वास्थ्य अच्छा रहता है । सोंठ का पानी बनाने के लिए लोटे भर पानी में एक पाव चम्मच सोंठ की चूर्ण डालकर पानी उबालें और छान लें । प्यास लगने पर यह पानी दिनभर पीएं; परंतु कई बार एक दिन उपरांत इस पानी में खमीर उठता है अर्थात खटास आ जाती है, तब उस पानी का उपयोग न करें । हमें जितना आवश्यक है उतना ही पानी उबालकर उसी दिन उपयोग करें ।’